“最近對麵食幾乎到了痴迷的程度，每天不做一次，手都癢癢。這幾天決定跟南瓜耗上了，變著花樣吃南瓜。今天決定做一款可愛版的雙色南瓜卷。
吸取了昨天的教訓，蒸熟的南瓜用勺子碾成泥，裡面總有大大小小的顆粒，今天改用料理機打成泥，果然好很多，如此和成的麵糰顏色很均勻。
最後裝飾在面捲上的圖案，可以根據自己的喜好來剪，我手工很差，基本等於不會剪，只剪了最簡單的圖案。”
1、製作黃麵糰：將蒸熟的南瓜切成小塊，放入攪拌杯內，倒入25克牛奶；
2、用料理機攪打成南瓜泥；
3、將南瓜泥倒入面盆，加1克酵母粉攪拌均勻；
4、加入中筋麵粉，攪拌至無干粉狀；
5、然後揉成光滑麵糰，醒40分鐘；
6、製作白麵團：中筋粉倒入面盆，加入白糖和酵母粉攪拌均勻；
7、倒入牛奶攪拌成絮狀；
8、然後揉成光滑麵糰，醒30分鐘；
9、醒發好的兩個麵糰；
10、面板上撒乾麵，將醒發好的兩個麵糰，分別揉搓排氣；
11、然後將兩個麵糰分別擀成長方形面片，將黃面片摞在白麵片上；
12、由面片的短邊處捲起，收口抹點水沾牢，然後稍微搓長一些；
13、將兩頭各切去一小塊，然後切分成四段，這樣每側看都很整齊；
14、將切下的小面塊稍揉幾下，然後擀成薄片；
15、我用剪刀剪出了四個圖案（花朵、笑臉、五角星和心型），抹上水分別沾在四個面捲上；
16、然後將最後剩餘的小麵糰搓成了長條，整形成了螺旋卷，同入蒸鍋；
17、小火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜2分鐘，即可出鍋。
這幾天蒸饅頭嘗試把二發和蒸制連起來進行，果然效果不錯，小火燒開鍋的過程大概需要15分鐘左右，已經很好的完成了二次醒發，所以比常溫狀態下二次醒發要快。如果你還在用傳統方式進行二發，不妨試試這種方法。
千里飄香谷
