“爽滑的金針菇和肥牛片都是這個季節受歡迎的的食材,除了可以刷火鍋,用它們做道下飯的菜也受歡迎。”
1、原料圖。
2、金針菇切去老根,胡蘿蔔切細條,香芹切段備用。
3、將金針菇、胡蘿蔔條、香芹段過開水汆燙撈出。
4、捲入備好的肥牛片成卷。
5、鍋中倒入高湯燒開,調入沙茶醬、蠔油、老抽。
6、輕輕將卷好的肥牛卷逐個放入鍋中,中火煮熟後撈出碼盤。
7、剩下的湯汁中放適量的溼澱粉,溝薄芡後。
8、澆在肥牛捲上即可。