雙色花捲的做法 萬能土雞蛋(5)雙色花捲 雙色花捲怎麼做

“萬能土雞蛋系列的第一款麵食，歡迎圍觀😍”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色花捲的做法步驟

• 1、準備材料：麵粉500克，雞蛋兩個，奶粉40克，牛奶180ml，酵母5克。

• 2、麵粉平均分成兩份，取一個蛋清，剩餘一個半雞蛋打散。

• 3、將兩份蛋液分別倒入麵粉中，奶粉，酵母，牛奶分別倒入。

• 4、和成黃白兩個麵糰，麵糰和的要稍硬些，以便好造型。和麵到三光(手光，盆光，面光)即可。

• 5、面發至兩倍大，手指按出小坑不回彈就好了。

• 6、麵糰排氣並搓成長條。

• 7、切小劑子，一定切成一對一對的，不要留下單身狗。

• 8、施展搓麻花的功力，完美造型。

• 9、蒸鍋提前預熱，鍋溫不超過50度即可，花捲再鍋裡二次醒發，大概15分鐘左右就OK了。大火開始蒸，上汽10分鐘後關火，不要開蓋，再悶10分鐘，這樣的花捲不會塌。

• 10、完美的成品圖。

小竅門

1，不要使用純蛋黃和麵，發麵效果不好。
2，芝麻喜歡奶香味，所以放的牛奶和奶粉，不喜的朋友們可以直接加水，40度溫水最合適。