“最近喜歡做蛋糕捲了。
對待生活的態度是不是經常會這樣
喜歡做什麼就做什麼
早餐來一份美味蛋糕卷不錯！”
1、成品圖來一張，看著不錯吧。
2、酸奶玉米油與蛋黃混合攪拌均勻。
3、低粉過篩加入蛋黃糊。
4、攪拌均勻至無顆粒狀態麵糊。
5、蛋白部分加入到無油無水盆裡，滴入幾滴醋。
6、低速打發至魚眼泡狀態。
7、分三次加入白糖打發。
8、打發至中性發泡狀態即可。
9、蛋白糊分兩次加入到蛋黃糊中。
10、從底部往上拌均勻，切勿打圈，以免影響消泡。
11、最後將蛋黃糊加入到蛋白糊中。也是從底部往上拌均勻。
12、蛋糕糊分開，一半原味蛋糕糊，另外一半加入可可粉，從底部往上拌均勻。
13、將可可粉蛋糕糊加入到裱花袋。
14、原味蛋糕糊裝入裱花袋。
15、擠入原味蛋糕糊和可可蛋糕糊(這一步需要比較細心)，入烤箱，上下火160度烘烤20分鐘即可。
16、取出，冷切脫蛋糕紙。
17、捲起來，冷藏半個小時。
18、去除頭和尾。
19、切斷即可。這次蛋糕卷烤的溫度有點高。下次調低點溫度。
千里飄香谷
