金銀芝香飯卷的做法 早餐祕笈之金銀芝香飯卷 金銀芝香飯卷怎麼做

“雞蛋、蔬菜之間碰撞出的激烈火花，誕生色香味俱全滴美食，適合早餐也適合小朋友，還能用到多餘的剩飯，美味營養”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金銀芝香飯卷的做法步驟

• 1、備齊材料：雞蛋、澱粉、芝士、胡蘿蔔、黃瓜、米飯

• 2、胡蘿蔔、黃瓜、午餐肉切丁備用

• 3、分離蛋清蛋黃

• 4、蛋清蛋黃分開調勻，加少許澱粉調勻

• 5、小火煎蛋白皮

• 6、小火煎蛋黃皮

• 7、熱油爆香蔥沫

• 8、加入胡蘿蔔粒超香

• 9、再加入黃瓜粒和午餐肉粒一起翻炒

• 10、加入蠔油和鹽調味

• 11、加入隔夜飯炒勻

• 12、加少許雞精調味

• 13、喜歡芝士的還可以加入芝士片增加奶香味

• 14、將炒好的米飯均勻鋪在蛋黃皮和蛋白皮上，捲起

• 15、卷好用到切斜段，裝盤上桌

小竅門

1，分離蛋清還是老方法管用，用雞蛋殼來回顛倒分離
2，煎蛋白時注意火候，不然白白的蛋皮容易煎到發黃，影響裝盤效果
3，蛋黃比較幹，可以加少量水稀釋，方便攤皮
3，芝士可加可不加，這裡加入了芝士增加了奶香味，還有米飯間類似焗飯的拉絲效果，很有滋味