2、牛肉剁碎,放鹽,胡椒粉,醬油,料酒,麻油,拌勻醃10分鐘。
3、洋蔥切成小粒。
5、把醒好的麵糰分成若干個小塊,每個放案板上擀薄成圓形的麵皮。
6、把炒過的餡料放中間,然後把麵皮對摺,把頂端處捏合。
7、鍋裡放油燒熱後,把鍋貼逐個放進鍋裡,用小火慢煎,等鍋貼底部的麵皮開始有點微黃裡,沒鍋邊溜幾湯匙清水,然後蓋上鍋蓋燜到水分快乾時,再溜點水,如此反覆兩至三次,最後把水分收幹。
8、把鍋貼的三面煎成黃色,就可出鍋了。