義大利南瓜麵疙瘩的做法異國風味兒“義大利南瓜麵疙瘩” 義大利南瓜麵疙瘩怎麼做

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“義大利有一道麵食很特別，叫做炒麵疙瘩。它的做法也很多，自己曾吃了幾次感覺還不錯，特拿來和朋友們一起分享。
義大利的面、飯品種很多，大家最耳熟能詳的就是義大利麵、義大利餃子和義大利餛飩。這些要是用海鮮、肉類、蔬菜當配餐來製作，大家都還能接受，而用乳酪做餡料，包的餃子和餛飩就很難接受了。今天的這道麵食，沒有餡料，只是麵疙瘩，也可能喜歡吃麵食的朋友們會喜歡，不妨演示一下，供朋友們來參考。”

食材明細

主料

南瓜泥 （150克）
麵粉（130克）
玉米澱粉 （70克）
牛奶（50 ml）
起司粉 （1湯匙）
蛋黃（一個）
鹽（3克）

輔料

淡奶油 （適量）
雞湯（200ml）
面酥（20克）
洋蔥（20克）
鹽（2克）
胡椒粉 （適量）
起司粉 （適量）
橄欖油 （15克）
黃瓜丁 （適量）
黃椒丁 （適量）
紅椒丁 （適量）

甜味（口味）
煮（工藝）
三刻鐘（耗時）
普通（難度）

義大利南瓜麵疙瘩的做法步驟

1、麵疙瘩；南瓜泥150克、麵粉130克、玉米澱粉70克、牛奶50ml、起司粉1湯匙、蛋黃一個、鹽3克；炒制料；淡奶油適量、雞湯200ml、面酥20克、洋蔥20克、鹽2克、胡椒粉適量、起司粉少許、橄欖油15克；配餐料；黃瓜丁、黃椒丁、紅椒丁各適量。
2、南瓜去皮切厚片。
3、湯鍋上火注入清水煮開，倒入南瓜片煮熟撈出。
4、把煮熟的南瓜片用木勺捻成細茸備用。
5、在麵粉裡倒入乳酪粉。
6、倒入乳酪粉後拌勻。
7、往麵粉裡磕入蛋黃一枚，然後把南瓜蓉倒入。
8、往麵粉裡倒入少許鹽調味。
9、然後再倒入淡奶油拌勻。
10、把所有材料混合後合成麵糰兒，用牛奶找軟硬度，麵糰兒以稍軟為好。
11、合好麵糰兒後鬆弛15分鐘。
12、把鬆弛好的麵糰兒揪成劑子。
13、然後把面劑子按扁，用餐叉壓出花紋。
14、面劑子壓好花紋後。
15、放入開水中煮熟。
16、當面疙瘩煮到浮出水面後。
17、再煮兩分鐘便可撈出備用。
18、炒勺上火燒熱，注入橄欖油煸香洋蔥粒下入蔬菜翻炒數下。
19、然後倒入雞湯煮開。
20、湯開後倒入適量的淡奶油。
21、和牛奶攪勻，然後再次煮開。
22、湯開後倒入麵疙瘩。
23、用鹽和白胡椒粉調味。
24、調好味後倒入黃油麵酥翻炒。
25、直至炒到湯汁濃稠便可出鍋碼盤。