茴香肉餅怎麼做|茴香肉餅的做法

“早餐餅的七十二變【茴香肉餅】
超市看到小茴香，立馬買了一把，對這個東西的感情，說不上深說不上淺，偶爾總是想吃一次。配上五花肉，做成餡餅，最美不過了。
無數種早餐餅的變化之一，今天就吃這個。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香肉餅的做法步驟

• 1、將酵母溶在水中，將面和成團，揉到表面光滑。面水酵母的比例為100：50：1.

• 2、將和好的麵糰入烤箱發酵，根據室內溫度，可以選擇不同的發麵方式。室溫在十來度的時候可以晚上和好，常發。室溫太高時需要入冰箱冷藏發。自己探索著來。

• 3、將五花肉粗切後加蔥姜放在料理機中，打成餡。

• 4、打好的餡料加鹽生抽料酒胡椒粉拌均勻。

• 5、將洗好的茴香粗切後用料理機打碎，切出來也可以的。

• 6、將肉和菜混合成餡料，加上芝麻油和一點糖。

• 7、發好的面滾圓分割，擀成片，包上餡料。

• 8、整形成小餅子。

• 9、平底鍋燒熱刷油，將餅子煎兩面黃，熟透出鍋。

小竅門

小貼士：
烙餅注意火候。
拌餡時不要過早加菜，開包之前再加上就可以了。