“光陰荏苒,歲月如梭，又到粽子飄香時，再過幾天就是端午節了。街上賣粽子的多了起來，超市裡千品百種，璀燦紛呈的粽子也擺滿了櫥櫃。走過街頭就能聞到遠遠飄來的陣陣粽子香味，心裡不知怎地忽然想起了遠在故鄉的母親，彷彿又聞到了童年媽媽手工什錦飄香粽的味道，兒時過節的情景也一股腦地湧現在眼前，吃粽子、賽龍船……
迫不及待想嚐到媽媽味什錦飄香粽的我，決定自己動手豐衣足食，把媽媽傳授給我的手藝展現一番，呵呵～接下來就給大家介紹一道媽媽味什錦飄香粽。”
1、-
2、將幹粽葉、幹粽繩洗淨然後放在熱水裡煮3分鐘。
3、-
4、-
5、綠豆提前晚上開始浸泡，將大蒜切成兩半，香菇切成丁，取出鴨蛋黃然後切成兩半。
6、五花肉切成片，加適量的魚露、胡椒粉、沙茶粉拌勻醃製10分鐘，備用（沒有沙茶粉可以佐料代替）。
7、鍋裡倒入油燒熱，加入蒜瓣炒香後，加入香菇炒香，把糯米、綠豆、蓮子、蝦仁倒入炒勻，加適量精鹽、魚露、胡椒粉、沙茶粉、雞精炒勻即可裝出備用晾涼。
8、晾涼後就可以準備包粽子；（1）將兩張粽子葉疊加，摺疊成漏斗形；
9、（2）放入少量什錦糯米，然後放入醃肉和鹹鴨蛋黃；
10、（3）再加蓋一層什錦糯米，將粽子葉裹緊，用粽繩將粽子綁緊。
11、粽子的烹煮，煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再改中火煮半小時即可，在煮粽過程中不要添生水。
12、媽媽味什錦飄香粽：粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹味適中，香嫩鮮美是不是很誘惑。
13、-
營養價值：蓮子清、性平，綠豆性涼，糯米性溫，三樣和一起中和，吃後既有營養又不會導致腸胃不好。
溫馨小提示：
1.在包粽子過程中要壓緊什錦糯米，這樣煮出來的粽子才好吃，不會像外面賣的粽子，像浸過水似的軟軟綿綿；
2.裹好的粽子檢查一遍，不要有穿洞或者漏米的哦，繩子要綁緊，以免煮的時候鬆開哦；
3.購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，原色的粽葉顏色發黃發暗，雖然不好看，但是更加自然、安全。市場上凡是顏色青綠的粽葉基本都是通過新增硫酸銅、氯化銅、工業鹼等工業化工原料回染製成，食用此種棕葉包裝的粽子產品，會對身體健康造成極大安全隱患。
千里飄香谷
