茴香鮮肉餅的做法 ＃春食野菜香＃雜糧茴香鮮肉餅 茴香鮮肉餅怎麼做

“這茴香還是第一次在菜場裡看見有賣的，聞聞真的很香，買了一把原本想做餃子的，從來沒吃過不知道家人是否喜歡，就先包了一點試試，然後有人說吃不慣，就改做了餅，餅皮用的是雜糧面，口感也相當的不錯，餡料裡面加了鮮肉，鮮美多汁，真的太棒了”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香鮮肉餅的做法步驟

• 1、麵粉和玉米麵，全麥面混合後加入2克鹽拌勻

• 2、加入125克熱水拌勻後揉成麵糰蓋上保鮮膜靜置20分鐘

• 3、小茴香摘洗乾淨，豬肉末里加入鹽，生抽，蛋清，料酒攪拌至有粘性

• 4、再把小茴香切碎後加入豬肉末裡攪拌均勻

• 5、把麵糰再一次揉勻後分成每一個35克的面坯

• 6、擀成圓皮

• 7、加入餡料

• 8、再把另一片面皮蓋上用差不多和麵皮大小的模具壓一下，把多餘的邊料去掉。（我用小碗壓的）

• 9、邊上捏成花邊，這樣煎的時候就不會流出汁水

• 10、熱鍋倒油

• 11、油溫7分熱把餅加入先用中小火煎

• 12、再用大火煎成金黃熟透即可出鍋

小竅門

1.各家的口味不同，請按照自家的口味調整
2.餡料是肉餡的，所以先要用中小火煎這樣才不會外焦裡不熟