“小時候經常吃我媽做的茴香餡菜盒子、茴香餡包子，卻不知道生活的城市幾乎沒有人吃茴香，甚至不認識茴香。現在，每次在超市買茴香的時候都有人好奇問：這種草怎麼吃？與老家相隔不到千里，飲食上就有很大差異，《史記》裡“百里不同風，千里不同俗”。大概就是這個意思吧！”
1、茴香摘好洗淨控幹水份。
2、從超市買的前腿肉，打成肉餡，放入蔥薑末、生抽、蠔油、五香粉拌勻。
3、麵粉放入盆中。
4、放入發酵粉。
5、邊加水邊攪拌成絮狀。
6、揉光滑放溫暖的地方蓋上蓋簾發酵。
7、發麵時把餡子調好，把切好的茴香倒入肉餡中拌勻。
8、打入1個雞蛋，包好後餡子能抱團。
9、臨包前撒上鹽攪拌均勻。
10、面發至呈蜂窩狀就可以了。
11、放到案板上揉成團。
12、搓成長條。
13、切成均勻的劑子。
14、用手按平。
15、擀成皮子。
16、放上餡子。
17、包成包子。
18、把包子放蓋簾上，蓋上籠布再醒發10至20分鐘，包子變輕了就可以下鍋了。
19、涼水下鍋蒸20分鐘。
20、蒸好的包子。
21、口感柔軟、香而不膩，咬一口茴香餡特有的芳香回味悠長。
千里飄香谷
