“現在正是茴香上市的時節，而且價格較便宜，所以千萬不要錯過吃茴香哦。我喜歡用茴香包包子，加點豬肉餡，吃起來香香的。茴香一股特殊的香味，不需要過多的調味料。剛出鍋的包子，我能吃三個呢。”
1、先和發麵團，白糖加入麵粉中，酵母粉和清水混合攪拌均勻，倒入麵粉中，和成稍軟一點的麵糰，麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜室溫醒發。
2、豬肉餡和茴香，豬肉餡提前取出解凍，茴香洗淨瀝乾水份。
3、茴香切碎備用，因為茴香較嫩，所以先切碎備好，等麵糰處理好再拌餡。
4、再來處理麵糰吧，發好的麵糰明顯脹大。
5、將麵糰揉搓排氣後，分成大小均等的小麵糰備用。
6、豬肉餡中加入蠔油、鹽、老抽、生抽、食用油、花椒粉和姜粉，攪拌均勻後再加入茴香碎，拌勻後加入香油提味即可。
7、取一個小麵糰擀開，包入適量的豬肉茴香餡。
8、均勻的捏褶、收口，一個包子完成了，所有的包子包好後，再醒發20分鐘。醒發的時間要根據環境溫度的高低確定。
9、鍋中燒開水，將包子放入蒸鍋中，20分鐘即可出鍋。
10、外皮軟軟的，茴香的香味，美味。
我家喜歡吃素，豬肉餡放得少，喜歡吃肉的，可以多放點肉餡。包子入鍋前，一定要醒發到位再入鍋哦。麵粉中加點白糖，可以縮短麵糰的醒發時間。茴香較嫩時，要在麵糰處理好之後再拌餡，這樣茴香的出水少。
千里飄香谷
