茴香肉蒸餃怎麼做|茴香肉蒸餃的做法

“春天正是茴香上市的季節，這個時候的茴香，清香美味，用來做餡最好吃啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香肉蒸餃的做法步驟

• 1、原料：燕麥小麥粉，肉餡和茴香。

• 2、將麵粉倒入盆中，加入1克鹽，加入清水。

• 3、和成麵糰後，靜置醒面。

• 4、茴香洗淨後，切碎。

• 5、肉餡中加入鹽、生抽、老抽、蠔油、食用油、小蔥、花椒粉、清水，攪拌均勻。

• 6、加入切碎的茴香，攪拌均勻，最後加入香油提香。

• 7、醒好的麵糰，搓成長條，切小面劑。

• 8、取1個小面劑擀圓後，包入茴香肉餡。

• 9、包成柳葉形，不會柳葉的包法，也可以包成其它的形狀。

• 10、包好的餃子放入蒸籠，涼水入鍋，蒸15分鐘即可。

• 11、美味的茴香蒸餃，麵皮筋道，肉餡鮮美，拍照的時候偷偷地吃了1個。

小竅門

嫩的茴香，水分較多，冼淨瀝乾水分後再切碎拌餡。麵粉加點鹽，是為了讓麵糰筋道。蒸制的時間，要根據蒸餃的大小來決定。