“昨天傍晚去菜市場的時候，看到一個年紀很大的老人在賣茴香，花白的鬚髮在風中凌亂，我於心不忍，從來沒自己買過茴香的人，第一次買了一大把茴香回家。
茴香的香氣，不喜歡的人敬而遠之，喜歡的人慾罷不能。以前公司食堂經常會包茴香包子，有時候同事也會從家裡帶茴香包子來吃，因此無需自己動手。現在離開原公司已經快兩年，我都有這麼長時間沒吃茴香包子了，現在就擼起袖子自己幹吧。”
1、麵粉中加入酵母粉、泡打粉、白糖、10g豬油，加入適量的清水和成不粘手的麵糰，放到溫暖的地方發酵至兩倍大。
2、麵糰發酵的時候，準備調餡。先把豬肉剁成肉餡，最好用三肥七瘦的後臀肉。我家只有這塊裡脊肉了，就將就用了。
3、肉剁茸後加入薑末、醬油、豉油，胡椒粉，雞精、鹽及少許花生油、芝麻油、水，順方向攪拌上勁，碼味1-2小時。
4、茴香洗淨。
5、切碎。
6、將茴香倒入肉餡盆中。倒入花生油、豬油先將茴香拌勻，再加入鹽拌勻，然後和肉餡攪拌均勻。
7、攪拌均勻後，再確認一下餡的鹹淡。
8、將麵糰分成16等份。
9、用擀麵杖擀平。
10、取一張麵皮，放入適量茴香餡。
11、對摺後，用拇指和食指捏出麥穗褶子。
12、放進蒸鍋二次發酵至1.5倍大。
13、開大火燒開後，轉中大火，蒸15分鐘關火，再燜五分鐘即可揭蓋。
14、蒸好的包子。
15、蒸好的包子。
16、包子內部。
千里飄香谷
