“願你走出半生，歸來是個有錢人。”
1、豬肉餡內加入料酒，老抽，生抽，鹽雞精十三香，香油，攪拌均勻，提前醃製。鹽一次性加購。我用了2匙，因為之後還要加茴香。
2、茴香洗乾淨，切碎。
3、準備適量蔥花。
4、鍋內加植物油，下入花椒。油熱，花椒出香味後關火。
5、蔥花加入豬肉餡內，加入剛剛做好的花椒油。
6、和麵，用70-80°的熱水和麵。我是燒開了，涼了一會就拿來和麵了，熱水和麵之後，麵糰特別粘手。表面加點乾麵放一邊醒面。
7、加入茴香攪拌均勻。
8、做好的茴香餡。
9、擀皮。略微厚點的皮。這個還沒擀。
10、包成包子形狀。
11、壓扁，就成餡餅了。
12、做好了。菜板不夠大，有的餅沒萬全壓扁呢。所以有點大大小小。😂
13、鍋內加油，油熱下入餡餅。一面定型翻面。
14、餡餅本身不厚，翻面兩三次就可以出鍋了。
15、都做好了。請忽略我的面盆。
16、皮薄餡大。皮很軟。病涼了也不硬的！不過趁熱吃最好吃了。加點醋味道更好了。
熱水和麵。鹽加厚量。其他都是浮雲~~
千里飄香谷
