鮮肉茴香餃子怎麼做|鮮肉茴香餃子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

鮮肉茴香餃子的做法步驟

• 1、豬肉丁250g，肥瘦比3:7。肉丁中加入適量的十三香、白胡椒粉、姜粉、老抽5g、生抽15g、雞蛋液半個放入料理機中攪打均勻。

• 2、攪好的肉餡中分次加入適量的蔥姜水或花椒大料水，順時針攪拌至肉餡拉絲。加入熟油10g，香油5g攪拌均勻。提醒:加水量要根據蔬菜的含水量適當增減。

• 3、茴香菜130g洗淨，瀝乾水分，切碎放入肉餡中拌勻。

• 4、300g中筋麵粉加入170g水和成柔軟光滑的麵糰。蓋保鮮膜省面，中途要揉一揉。

• 5、將麵糰分成三份搓長。

• 6、切劑子。

• 7、擀皮。

• 8、包入適量餡料。

• 9、捏實邊沿，擠成元寶餃。

• 10、全部包完，水開入鍋。煮三開點兩次水。

• 11、好吃的鮮肉茴香餃子。

• 12、再來一盤。