茴香肉龍怎麼做|茴香肉龍的做法

“小茴香苗含揮發油，主要為茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。
此外，還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素及纖維素等營養成分，具有特殊的香味，可以刺激腸胃的神經和血管，具有健胃理氣的功效，是搭配肉食和油脂的絕佳菜餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茴香肉龍的做法步驟

• 1、溫水裡放酵母。

• 2、放麵粉，婆婆自己淘洗的麥子磨的麵粉，乎乎的，不過味道很好。

• 3、揉成麵糰，放溫暖處發酵。

• 4、發酵至兩倍大。

• 5、取肉糜。

• 6、放食用油，食鹽和雞精。

• 7、拌勻放生抽。

• 8、再次拌勻。

• 9、茴香葉子部分處理乾淨。

• 10、切末。

• 11、放肉餡裡，加些許清水，攪拌均勻。

• 12、把發好的面取出來，揉光排氣，分成4份。

• 13、擀皮。

• 14、鋪上餡料。

• 15、捲起來。

• 16、二次發酵好。

• 17、入蒸鍋。

• 18、大火燒開，中火蒸25分鐘，燜5分鐘。

• 19、放至溫熱，取出來，切塊。

• 20、成品。