白菜打滷麵怎麼做|白菜打滷麵的做法

“山東滷麵是農家菜，根據季節變化，使用當季最新鮮的蔬菜，所以滷子本身千變萬化，茄子，土豆，豆角，黃瓜，絲瓜，白菜，菠菜，西葫蘆，一切皆可入滷。。開滷只用鹽和味精，味道極其清淡，很多外省人吃不慣。。河南，西北，四川的觀眾，建議你慎重嘗試，三思啊三思。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

白菜打滷麵的做法步驟

• 1、全部切絲，過程省略。。熱油煸香蔥花，炒豬肉(最好帶一點肥)至斷生，白菜也放進去同炒。

• 2、白菜要炒到打蔫，加適量清水(如果是菜心，可以加一瓶蓋白醋)，加鹽和味精調味，煮沸，攪碎一個雞蛋澆進去，關火過放到一邊，這就是滷子啦。

• 3、地道的吃法是手擀麵，1.5米的案板，1米擀麵杖那種。

• 4、別看形似，味道還是差了一些，大概70分吧。。主要原因在於原料，地裡現釆的新鮮蔬菜，跟超市賣的，口感還是有差別。。其次呢，受疫情影響，蛋和肉都放的少了(海鮮就更沒有了)，唉。。最後啊，吃山東打滷麵，不來瓣蒜，是沒有靈魂的。大蔥或者洋蔥蘸醬也可以。。輕鹽少油，蔬菜新鮮，還有大蒜殺菌，超級健康(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。