“適合夏季食用,清涼順滑,酸香適口。”
1、西紅柿用開水燙一下,過涼後剝掉西紅柿皮。
2、切成薄片。
3、切蔥花和蒜片。
4、起鍋燒油,下入攪拌好的蛋液,炒成熟蛋花後先盛出。
5、鍋中留低底油,下入蔥花蒜片爆香。
6、下入西紅柿煸炒,用勺子按壓出西紅柿的湯汁。
7、下入蛋花,加少許清水煮開,加入適量精鹽,出鍋前加少許雞精。
8、水開下入掛麵煮熟,用純淨水投涼。
9、將面撈入大碗中。
10、澆上西紅柿雞蛋滷既可。
11、成品。