家常打滷麵怎麼做|家常打滷麵的做法

“簡單快捷的打滷麵，取材隨意，做法簡單。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常打滷麵的做法步驟

• 1、毛豆、豆角、胡蘿蔔、蒜蓉備用。

• 2、炒鍋放油燒熱，放入五花肉丁炒幹水分，炒出少量油脂。

• 3、放入豆瓣醬炒出紅油。

• 4、放入黃豆醬炒。

• 5、炒出醬香味。

• 6、放入胡蘿蔔、豆角和毛豆。

• 7、放少許老抽炒至變色。

• 8、加入適量開水。

• 9、放鹽、白糖和味精調味。

• 10、淋入水澱粉，推動炒勺，防止糊鍋。

• 11、盛入小盆中。

• 12、撒上蔥花。

• 13、麵條備好。

• 14、燒水煮麵。

• 15、將煮熟的面撈入碗中，放上黃瓜絲。

• 16、澆上滷汁即可。

小竅門

1.五花肉丁要炒幹水分，炒出少許油脂。
2.豆瓣醬炒出紅油，黃豆醬炒出醬香味。
3.水澱粉要分次勾入，邊淋邊攪動，防止糊鍋。