打滷麵怎麼做|打滷麵的做法

“學做打滷麵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

打滷麵的做法步驟

• 1、黃花、木耳泡發好，香菇切片，蒜薹切段。

• 2、五花肉煮熟切成薄片。

• 3、將煮五花肉放的湯倒入鍋中，放入全部配菜。

• 4、放入鹽。

• 5、放入胡椒粉和八角粉。

• 6、放入雞精。

• 7、放入醬油。

• 8、分次淋入紅薯澱粉，使湯汁粘稠。

• 9、撒上蒜苗碎。

• 10、澆上花椒和辣椒炸的油。

• 11、麵粉和成光滑的麵糰，反覆醒揉，擀成麵條。

• 12、手擀麵很好煮，飄起後稍煮片刻即可。

• 13、盛入碗中。

• 14、澆上滷湯。成品。

小竅門

1.煮肉的湯要用上。主要配料黃花、木耳和香菇。
2.澱粉可分次淋入，掌握濃度。
3.最後澆上炸香的花椒油。放乾紅辣椒是為了增加辣味，不喜可不放。