茄丁打滷麵怎麼做|茄丁打滷麵的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄丁打滷麵的做法步驟

• 1、圓茄子洗淨不要去皮，五花肉準備，蔥薑蒜準備。

• 2、五花肉中的肥肉切出一部分切成碎丁，其他的五花肉切成小丁。

• 3、蔥姜切沫，茄子切成丁，放入水中，以免氧化。

• 4、鍋中放油，放八角炒出香味。

• 5、然後放入肥肉丁，小火慢慢煎出油。

• 6、然後放入五花肉丁稍炒。

• 7、放蔥薑末倒熗鍋出香味。

• 8、然後放入攥出水分的茄丁煸炒一分鐘之後放入生抽料酒，白糖，黃豆醬，炒勻。

• 9、加入少許清水蓋蓋煮五分鐘。

• 10、另起鍋煮麵條。

• 11、最後淋入花椒油。

• 12、放入蒜末拌勻。

• 13、麵條盛入碗中，倒入茄丁滷即可。