茄子肉丁打滷麵怎麼做|茄子肉丁打滷麵的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子肉丁打滷麵的做法步驟

• 1、瘦肉切丁，加鹽、料酒、水澱粉拌勻醃製10分鐘。

• 2、紫茄子洗淨切丁，加鹽拌勻搓軟出水。

• 3、用清水衝一遍，擠去水分。

• 4、鍋中放油燒熱，放入肉丁滑炒變色，烹入生抽炒勻。

• 5、放入蒜末炒香。

• 6、放入茄子翻炒。

• 7、放一勺豆瓣醬，加水燒煮5分鐘。

• 8、加鹽調味炒勻，出鍋。

• 9、麵條下鍋煮熟。

• 10、盛出面條。

• 11、舀上茄子肉丁。