豆角雞蛋打滷麵怎麼做|豆角雞蛋打滷麵的做法

“豆角雞蛋面可謂是姥姥家的獨特吃法，從小吃到大，盛夏炎熱，吃不下飯，一碗過水麵，配上整應季的豆角雞蛋滷，真是吃到肚歪。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆角雞蛋打滷麵的做法步驟

• 1、清水煮麵，煮熟之後過一下涼水，備用。

• 2、豆角洗乾淨，橫著切成小段。

• 3、鍋中放適量的油，煸炒豆角至翠綠色，然後放入適量的鹽和生抽（此處可加海米），繼續翻炒入味。

• 4、放入清水，沒過豆角，小火燉著，燉到湯汁不太多。

• 5、把雞蛋打在豆角上。

• 6、用筷子輕輕攪散雞蛋，讓雞蛋定型，裹在豆角上。

• 7、雞蛋熟透之後，就做好了。

• 8、舀兩勺滷子，放在麵條上，香噴噴的豆角雞蛋打滷麵就做好了。