歐芹培根麵包怎麼做|歐芹培根麵包的做法

“翻著烘焙書上的麵包都很喜歡，總想一一照做。可是，一一去備齊那些少量的材料似乎太過費事，再說，家裡也有囤積的材料需要解決掉。於是乎，很多時候，借鑑一下面團配方，製作方法，造型大小，其他的地方就自由發揮了，隨心所欲。當然了，也得估摸著別搞得太難吃就行了。這一日，將書一頁頁翻過，忽然又有了關於歐芹麵包的想法。鹹味麵包，並不指望著吃貨餓狼撲食，至少可以給老爸作加餐之用。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

歐芹培根麵包的做法步驟

• 1、麵糰料

• 2、將除黃油、歐芹粉外的麵糰料倒入大盆

• 3、攪拌至略光滑，加入黃油

• 4、繼續攪拌至出膜

• 5、取出，加入歐芹粉

• 6、揉勻，放入大碗，蓋上保鮮膜，基礎發酵80分鐘

• 7、準備餡料

• 8、培根，洋蔥分別切碎

• 9、平底鍋燒熱，倒入培根煸炒出油

• 10、倒入洋蔥，炒軟炒香

• 11、熄火，加入黑胡椒粉，歐芹粉

• 12、拌勻，晾涼備用

• 13、麵糰發酵結束

• 14、排氣，分割成6等分，滾圓，鬆弛5分鐘

• 15、按扁，放入適量餡料

• 16、包起，捏緊收口

• 17、收口向下，放入紙膜

• 18、最後發酵50分鐘至麵糰長至兩倍大

• 19、表面刷蛋液，撒上黑芝麻

• 20、放入烤箱，中層，上下火180度，烤25分鐘左右

• 21、放入烤箱，中層，上下火180度，烤25分鐘左右

• 22、表面金黃出爐

小竅門

沒有培根可以替換為其他肉餡。歐芹粉亦可以取消不用。總之，內餡可以根據自己的喜好作任意調換，用包子餡也未嘗不可