“麵條要好吃全靠滷汁，滷汁的做法很多，取材不同味道不同，依著自家的食材各家有各家的味道，今天下午的這碗打滷麵，我用香菇和肉末做滷汁，香菇的味道特別鮮美，再加上肉的鮮香，這碗打滷汁真的非常美味。打滷汁一次可以多做一些，放冰箱裡存著，第二天還可以用來做早餐，做午餐，這麼好吃的香菇打滷麵，總是讓人吃不膩。”
1、幹香菇用水沖洗乾淨表面的灰塵，然後用水泡發兩小時。
2、把泡發的香菇擇洗乾淨，然後切成小丁，準備一些豬肉末，切一些蔥薑蒜末備用。
3、按個人喜好，準備一些甜麵醬和香辣醬。
4、鍋中倒油燒熱，下肉末炒散炒熟。
5、肉末炒變色後，放入蔥薑蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一會。
6、放入甜麵醬和香辣醬翻炒一會，炒出醬香味。
7、倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，剛沒過肉末就可以。放入適量的鹽、生抽、蠔油調味。
8、淋入適量的水澱粉，勾成薄芡後淋少許香油就可以關火，然後盛出備用。
9、煮鍋燒開半鍋水，按個人食量，放入適量的麵條煮熟，將煮熟的麵條撈入碗中，澆上熬出的肉末香菇打滷汁拌勻後就可以吃了。
10、成品圖。
1、肉末香菇打滷汁一次可以多做一些，一次吃不完，可以留著第二天做早餐、做午餐都可以。
2、煮麵條時按個人的食量下面，煮好的麵條要立即食用，時間長了麵條會成坨，口感不好。
千里飄香谷
