老北京打滷麵怎麼做|老北京打滷麵的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老北京打滷麵的做法步驟

• 1、五花肉放入鍋中，加入3片姜和蔥結，燒開轉小火煮40分鐘。

• 2、口蘑洗淨切片。

• 3、幹香菇泡發切片。

• 4、木耳泡發切絲。

• 5、五花肉晾涼切片。

• 6、鍋中加入植物油，放入蒜片和1片姜的薑絲炒香。

• 7、放入五花肉翻炒1分鐘。

• 8、放入口蘑片，香菇片和木耳絲翻炒40秒。

• 9、放入生抽和蠔油翻炒均勻。

• 10、加入適量清水，燒開轉小火蓋蓋煮15分鐘。

• 11、淋入蛋液後推成蛋花，倒入水澱粉勾芡後關火，放入香油拌勻後盛出備用。

• 12、鍋中燒水，水開後放入手擀麵煮熟，過涼後放入碗中，澆上滷子即可。