素三丁打滷麵怎麼做|素三丁打滷麵的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

素三丁打滷麵的做法步驟

• 1、鍋中燒水煮麵條，煮好後，盛出備用。

• 2、土豆去皮洗淨，切成一釐米見方的小丁。

• 3、茄子洗淨，也切成同樣大小的小丁。

• 4、尖椒洗淨，去籽，切碎即可。

• 5、鍋中放適量油，放入土豆丁翻炒。

• 6、炒到土豆丁變透明，放入茄丁翻炒。

• 7、放入適量的鹽和生抽，繼續翻炒到食材變蔫。

• 8、加入清水，沒過食材，燉一會兒。

• 9、小碗中放一些澱粉，加入清水，調成水澱粉。

• 10、鍋中湯汁變少的時候，放入尖椒煮一會兒。

• 11、尖椒斷生後，放入水澱粉，用鏟子翻均勻，湯汁變粘稠狀即可關火。

• 12、把做好的滷子，盛到麵碗裡。