“ 梅菜在我家是很受歡迎的菜品,一般以梅菜扣肉形式出再,週末下雨,在家無聊,想著做些梅菜豬肉餡包子凍起來,隨吃隨熱,乾淨衛生!”
1、適量酵母粉加溫水溶解,邊攪拌邊倒入麵粉中,再加適量溫水,將麵糰揉成光滑靜置,中間用手指戳一個小洞,並用溫布蓋起來發酵
2、梅菜用溫水泡發,並切成細末待用
3、鍋內下花生油,將梅菜末煸香
4、肉末是在市場打好的,用的前腿肉,待煸香的梅菜末自然冷卻後,與肉沫、適量鹽、生抽、雞粉拌成餡
5、將發好的麵糰揉成長條,切成劑子,擀成麵皮包上餡兒,放20分鐘左右,冷水上籠小火蒸好即可
冷水上籠小火慢蒸出來的包子也是很鬆軟的,因為小火慢熱可以使包子再次發酵