豬肉茄子餡包子怎麼做|豬肉茄子餡包子的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉茄子餡包子的做法步驟

• 1、酵母放入30度左右的溫水中劃開，加入到麵粉中，活成麵糰，發酵一個小時左右，麵糰發到兩倍大。

• 2、茄子去皮切成小丁。

• 3、肉餡中，加入3克鹽，少許白胡椒粉，一勺香油，蛋清1個，蔥薑蒜末適量，再加入茄子丁拌勻。

• 4、發酵發的麵糰在案板上揉一揉排氣，揉成長條狀，再分成50克左右大小的小劑子。

• 5、按扁擀成皮。

• 6、包入餡兒。

• 7、鍋中放水，屜布提前用水浸溼，擰一下不要擰得太乾，鋪好屜布，包好的包子上鍋二次餳20分鐘左右。

• 8、開火，大火燒開後轉中小火蒸15分鐘，關火，不要急於掀蓋，等兩三分鐘後出鍋。