水煎梅菜肉包子的做法 【四川】水煎梅菜肉包子 水煎梅菜肉包子怎麼做

“又做了一次梅菜肉餡，這次，來做一次水煎包。
包好包子，醒發，平底鍋刷油，放入包子，倒水，加蓋，然後聽裡面茲啦啦的聲響。這樣的程式，並不是第一次見，但真正動起手來，心裡面卻有一百個鼓。不是擔心水少了，就是揣測是不是火大了，會不會鍋底焦糊？戰戰兢兢，終於等到出鍋，其實真不知道是不是應該出鍋了，看著包子模樣好像差不多成熟了，管他是好是壞，出鍋再說。。。
喜歡那焦黃的底兒。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煎梅菜肉包子的做法步驟

• 1、用料：麵粉350克，水180克，乾酵母3克，梅菜肉餡300克

• 2、將所有面團料倒入麵包機中，

• 3、攪拌成光滑麵糰。

• 4、放入大碗，置溫暖處發酵。

• 5、麵糰長大至兩倍。

• 6、取出，排氣，重新揉透。

• 7、搓成長條。

• 8、分割成10等分。

• 9、擀成圓片。

• 10、放入餡料，

• 11、捏出褶子，放在案臺上醒發20-30分鐘。

• 12、平底鍋燒熱，放入少許油，

• 13、放入包子，

• 14、倒入少量水，鋪滿鍋底。

• 15、立即蓋上蓋子，中小火煎烙。

• 16、待水分完全蒸發，包子熟透，熄火。

• 17、出鍋，趁熱食用。

小竅門

最後醒發時間需根據實際氣溫酌情調整。
若水分蒸乾後包子未熟，可再次加水蓋蓋燜至熟透。
趁熱食用最香。