西葫蘆雞蛋蝦皮蒸餃怎麼做|西葫蘆雞蛋蝦皮蒸餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

西葫蘆雞蛋蝦皮蒸餃的做法步驟

• 1、先把麵粉和成麵糰備用

• 2、雞蛋加少許料酒和鹽攪勻

• 3、油熱後，一邊倒蛋液一邊攪動，炒散，晾涼備用

• 4、西葫蘆用擦板擦成細絲，放少許鹽醃一下

• 5、西葫蘆擠幹水分放入容器裡

• 6、加入油和花椒粉拌勻

• 7、把雞蛋和蝦皮放入拌勻

• 8、麵糰搓成長條

• 9、揪成小劑子

• 10、擀成餃子皮

• 11、放入餃子餡

• 12、對摺捏成餃子

• 13、鍋中做水，擺入餃子，中間留有縫隙

• 14、蓋蓋，用溼布將鍋沿捂住，大火蒸5分即可

• 15、出鍋了

小竅門

餃子擺入鍋中要留空隙