主料
豬肉餡 :250輔料
料酒 :適量具體步驟
1.剁肉切白菜和姜,加料酒生抽鹽和一個雞蛋,調勻肉餡,備用
2.酵母白糖用水化開後調入麵粉中,揉成光滑麵糰靜置發酵。
3.面發至2倍大後,置於案板上揉麵至少半小時,充分排氣
4.將麵糰分割成兩半,取一半揉成長條分成小面劑,每個面劑上都灑上乾麵,夏天要蓋一塊佈防幹
5.擀包子皮,中間厚邊緣薄
6.放適量肉餡,我還加了塊核桃
7.包成包子,全部包完後再靜置二發20分鐘左右再碼入蒸鍋中開火蒸
8.大火上汽蒸10分鐘關火再等5分鐘開蓋
9.白菜肉包,美味無敵