西葫蘆蝦仁全麥蒸餃怎麼做|西葫蘆蝦仁全麥蒸餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西葫蘆蝦仁全麥蒸餃的做法步驟

• 1、全麥粉加水活成麵糰（麵粉：水約為2：1），醒10分鐘左右再揉光滑。蓋上溼布醒面30分鐘。

• 2、西葫蘆和胡蘿蔔洗淨，擦成絲，加適量鹽拌勻醃製10分鐘。拌餡的時候擠幹水分。

• 3、蝦仁洗淨切成小粒。

• 4、雞蛋加鹽打散，炒熟，搗碎。

• 5、等雞蛋稍微降溫，加入蝦仁，擠幹水分的西葫蘆和胡蘿蔔，蔥花和適量色拉油拌勻。現在先不要加鹽，因為菜會出水。

• 6、取適量麵糰，揉勻，搓成長條，切成和包餃子差不多大的面劑子，擀成圓片。

• 7、開始包餃子的時候加鹽調味。

• 8、包入適量餡，捏緊收口。

• 9、放入蒸籠，開水上鍋，蒸8分鐘左右，燜2分鐘出鍋。

• 10、可以用辣椒油，生抽，香醋調一個蘸汁。

• 11、來點蘸汁更好吃。