西葫蘆雞蛋餃子做法

西葫蘆是我們家家戶戶要吃的菜，而且做飯簡單也很好吃，而且有很高的營養價值，餃子是我們傳統文化的一個傳承，而且餃子的做法有很多種，不管是南方還是北方都有很多種做法，那麼西葫蘆雞蛋餃子怎麼做呢？怎麼做最好吃呢？一起來看看吧！

西葫蘆雞蛋餃子做法

可能很多人並不太接觸，因為大多時候吃餃子就是韭菜餃子肉餡的餃子或者是一些白菜餡的餃子，但實際上西葫蘆雞蛋餡的餃子也是比較營養美味的，所以對它的做法步驟大家可參考下面的介紹。

一、食材明細

西葫蘆 一個，雞蛋 一個，南瓜汁面 一小塊，冰蝦仁 半碗，植物油鹽 適量

二、西葫蘆雞蛋餃子做法一

1、蔬菜汁面是已經貯備好的、早晨做一個蔬菜餃子非常快。

2、從冰箱裡面取出一個西葫蘆、洗乾淨去皮、搽成絲、切碎末、備用。

3、熱鍋放一勺植物油、炒雞蛋、把炒好的雞蛋、用鍋鏟弄碎做餡。然後雞蛋和西葫蘆放在一起攪拌、裡面加入鹽、花椒粉適量備用。

4、把麵糰揉好了、醒5分鐘。準備擀麵杖和調好的餡。看看餡裡面需要加點什麼、我想包兩個甜的、把果醬備好了。

5、把南瓜面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。

再包兩個櫻桃果醬的餃子。以前過年的時候、人們就包幾個裡面有糖的。意義就是生活更甜美。

6、餃子包好以後、用湯煮熟;湯裡面放剩下的蝦仁、還有植物油、鹽。

三、做法三

1、溫水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑。把西葫蘆洗乾淨，雞蛋，麵粉，粉條用水泡好準備好備用。西葫蘆擦絲，放鹽醃製10分鐘，去水分，雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮，把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。把面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。煮餃子的時候給鍋裡放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起 ，待水開後再加入一小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。

2、雞蛋加少許鹽和料酒攪勻，熱鍋熱油將雞蛋炒撒，晾涼備用。西葫蘆擦成絲，撒少許鹽，殺出水分，西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻，放入雞蛋，在加蝦皮提鮮拌勻 用擠出來的西葫蘆絲水和好面 將面搓成長條 揪成小劑子 按扁，擀成餃子皮 取一餃子皮，放入適量的餡兒 對摺，一捏，就成個餃子了 鍋中水燒開 放入餃子，蓋蓋，大火煮開 水再開時加少量涼水，反覆兩次，餃子漂浮水面上就可以出鍋了裝盤即可食用。

3、西葫蘆洗乾淨，切開兩半，用擦絲的刀具擦成細絲!撒點鹽，醃一下，去除多餘水分!雞蛋兩個，打勻，放進蔥花，薑末，蝦皮碎，上鍋，加油，炒熟，雞蛋下鍋就用筷子攪拌，就成雞蛋碎了!到時候就不用麻煩把雞蛋切碎了!蝦皮太大個!依個人口味隨便切與不切都可以!將醃好的西葫蘆絲去除多餘水分，和雞蛋碎攪拌，放入花生油，芝麻油，雞精，鹽，十三香，醬油，攪拌均勻就可以了!用的是現成的餃子皮，方便!包餃子的時候由於麵皮有一點幹，所以把餡放好，用手指沾點水抹在麵皮邊緣，這樣捏出來的餃子才不至於露餡!

四、小貼士

煮餃子的時候用湯更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮時間長。有紫菜和香菜還有香油都可以加入湯裡面。

西葫蘆雞蛋餃子做法已經簡單的分享給大家了，是不是做法簡單又好吃，這個餃子一點都不膩，而且在沾上山西老陳醋，別提有多好吃了，而且營養價值也很高，大家可以自己在家做做看，簡單好做有營養，一定會非常滿意的，那麼今天分享就到這裡了！