如何做簡單又美味|自制手工美味肉鬆

這道自制手工美味肉鬆 比外面我們買的更加的衛生健康。因為我們所選用的肉質是很好的，而且裡面的每一步都是親自做的也比較放心。這種肉鬆有很多種做法，既可以加在麵包蛋糕上，還可以炒在在裡，味道都很棒。綿綿的，肉粒也很有嚼勁的。

主料

輔料

具體步驟

買回的新鮮後腿肉洗乾淨，把肉上的筋和白色的韌帶都清除乾淨，一點點都要清除，這樣h後面燉出的肉好操作些。

把精肉切成幾個大塊，放入鍋裡，加入高出肉塊3公分的水，還有八角桂皮花椒姜，大火煮開後轉小火煮一個小時，或高壓鍋壓，煮到用筷子很輕鬆的插到肉裡即可，然後把肉塊撈出瀝乾水分一點都沒有。

把涼好的肉塊放在乾淨雙層袋子裡或保鮮膜裡，用力敲打碾壓，直到肉塊碎掉成肉絲或很薄的肉片，要精彩翻動敲打一會奧，袋子口別封閉，空氣流通袋子不易被打破

肉絲敲打差不多的時候倒在大的盆裡，洗淨雙手後倆手抓起一把使勁揉搓，會把肉絲粘連的全鬆開，把肉絲抓的會更細。

把黃油切一半也就是30克，入鍋加熱融化，把一半的肉絲加醬油白砂糖一起慢慢均勻翻炒，一定小火，電磁爐倆個格就夠了，炒到金黃色有點焦出鍋涼涼，把另一半也是如此翻炒

用料理機把炒好的肉絲裝入一小半杯，攪打1分鐘到兩分鐘的樣子就好了。分幾次打完肉鬆，這樣會細膩鬆散些。把打好的肉鬆涼涼，用保鮮袋或密封罐存放入冰箱冷藏幾個月沒問題，但是室溫也就是一週奧。