“煮婦的活實在不好乾,一怔求意見就都說隨便。突然聽樓下有賣西葫蘆的,得,既然隨便就包蒸餃吧!再來點玉米麵粥,也不錯嘛^_^”
1、麵粉裡到人滾水,用筷子攪成顆粒狀,加適量涼水和成麵糰。蓋溼布放一邊醒著。
2、西葫蘆洗淨去蒂,擦成絲。放鹽醃一下,去除水分。蔥花切末。
3、魚肉去骨,切粒。加料酒、生抽、鹽、胡椒粉適量,攪拌均勻醃10分鐘。
4、魚肉粒裡打入兩個雞蛋拌均。
5、鍋燒熱倒油,油熱後調中火倒入魚肉雞蛋液,用筷子迅速攪拌成顆粒狀。關火。
6、醒好的面分成小劑子,比平時的餃子稍微大點就可以了。
7、擀成麵皮。
8、菜里加入花椒粉、味素拌均,加入涼透的魚肉雞蛋粒。再拌均即可。
9、包餃子都會吧?成了。蒸籠上抹點油,把餃子碼好點火。大火開鍋後,調中高火10分鐘後關火,再悶3、4分鐘即可。
西葫蘆是用鹽醃過的,魚肉粒也放鹽了。所以再攪拌的時候就沒再放鹽。大家可以根據自己的口味適量調整。