荷葉夾的做法 荷葉夾（改良版） 荷葉夾怎麼做

“孩子們愛吃荷葉夾，用它來夾肉、夾菜，很是方便。經常吃，就得想著法子變化一下。這回來個改良版的像孔雀尾巴似的荷葉夾。本想蒸個綠油油的荷葉夾，沒蒸之前還挺不錯的，結果蒸出來，顏色大變，倒成了乾枯的荷葉了。真是有點小小的鬱悶啊！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷葉夾的做法步驟

• 1、將芹菜葉洗淨，用果汁機打成芹菜汁，麵粉中加入酵母，倒入芹菜汁，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的麵糰，蓋上溼布發酵。

• 2、將發酵好的面揉回原形，氣泡完全揉乾淨為好。然後分成劑子，摁扁。

• 3、擀成圓片，比餃子皮要厚一些，刷一層油。

• 4、將圓片對摺。

• 5、用梳子壓出葉脈。

• 6、用刮板沿著葉脈線向裡推。

• 7、用筷子壓出圓圈。

• 8、用食指和大拇指捏出葉柄。生坯發酵半小時左右。

• 9、上鍋中火蒸20分鐘即可。

小竅門

梳子要使未用過的新梳子，我這把是鄰居以前出發住酒店時贈送的，她又轉贈給了我，現在成了我的得力工具呢！