“看到荷塘裡的荷葉快枯完了,想起了幾年前我們在韶關吃的荷葉糯米雞,好懷念,食物帶給我們的除了味覺上的享受,還承載著感情,記憶。荷葉糯米雞之前有做過一次,但沒熟透,這次做一次簡單荷葉飯,糯米比較能容易膩,所以加了點黑米,都提前煮了一下。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
荷葉飯的做法步驟
1、黑米糯米提前泡四小時左右,然後放少許水,蒸熟,可以稍微硬一點。
2、蒸飯的同時,準備毛豆和五花肉切片,放點生抽醃製半小時左右,就是五花肉忘記拍了。
3、香腸切片。
4、取兩張新鮮荷葉焯水後,剪出自己需要的大小。
5、米飯蒸熟後,把五花肉,香腸,毛豆放點生抽,一點點鹽,一起拌勻,我還放了兩顆切段的乾紅椒,不吃辣可以不放。
6、用荷葉包好米飯放蒸鍋,蒸30分鐘左右。
7、出鍋了,可以的話炒個青菜,配著吃,很滿足的。這個是被我吃了兩口後拍的圖,一出鍋就只記得吃,忘記拍了,每次都這樣。