“人到中年，新陳代謝率開始放慢，應少食用高甜度、低營養的食物，如甜點心、沙拉、動物脂肪和糖果，宜食用各種乾果、粗雜糧、新鮮水果等。蕎麥單獨吃口感很粗糙，最好是與麵粉搭配食用，既有粗糧的營養，口感又會綿軟許多。
我的荷葉餅，放大了看都是光滑均勻的，新手不要輕易去改動方子，跟著我的步驟一步步來，你也能做出完美的作品。”
1、酵母粉用20克溫水攪勻，啟用酵母，水溫不宜過高，摸上去不燙手為宜。
2、蕎麥粉過篩，因為我買的是現磨粗製的蕎麥粉，工藝簡單，會有一些較大的顆粒夾雜在裡面，要篩去。
3、加入300克麵粉，加白糖，酵母水，這幾克的糖不會甜，只是為了幫助發酵，加了白糖的麵糰發酵速度和質量都會好很多
4、揉成光滑均勻的麵糰，這一步要用掌根揉到位，揉不均勻的話做出的成品就不會太光滑
5、蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至原來的兩倍大，開啟可見均勻的蜂窩狀組織
6、排氣，重新揉成光滑的麵糰，如果之前的麵糰揉的好，全程是不會粘手的，如果粘就沾少許的乾麵粉
7、準備一個小刷子，一小份油
8、分成同樣大小的小劑子，搓圓，壓扁
9、用擀麵杖擀扁，其餘的麵糰蓋上一塊乾淨的布，防止表面幹掉
10、表面刷一層油
11、對摺，用牙籤扎出小洞，不要扎透
12、放入蒸鍋，二次醒發20分鐘左右，天氣冷可把水燒溫熱，關火，蓋上蓋子利用水蒸汽的餘溫來發酵
13、開火，水開後蒸8分鐘即可，蒸好以後不要急於開啟鍋蓋，先悶一分鐘等內外溫差不是很大時再開啟
14、成品
15、成品
16、成品
千里飄香谷
