1、配菜切碎粒備用。
2、醬牛肉切碎粒。
3、熱鍋涼油,爆香青蒜碎。
4、加入胡羅卜翻炒均勻。
5、加入豆腐炒勻。
6、加竹筍粒翻炒。
7、加少許鹽,醬油,蠔油,豆瓣醬炒制。
8、再加少許高湯,略煮。
9、加牛肉粒。
10、出鍋前勾薄欠。
11、用餳發好的發麵團做幾個荷葉夾。
12、熱水上鍋,先小火蒸10分鐘,後轉大火蒸15分鐘,關火捂5分鐘,出鍋的荷葉餅。
13、做好的荷葉夾,夾上牛肉醬,成品。