“羊肉滑嫩，孜然味兒濃郁，春節家宴很受歡迎的一道菜。”
1、羊腿肉切小塊。
2、適量鹽，生抽，蠔油，玉米澱粉。不用老抽，炸出來發黑，賣相不好看。
3、戴一次性手套抓勻。
4、淋上適量花生油。
5、抓勻稍醃。
6、孜然粉，辣椒粉，白芝麻備用。
7、香菜。
8、鍋裡適量油燒6成熱，放入羊肉。
9、用筷子劃散。
10、喜歡滑嫩口感的，不用炸那麼長時間。
11、鍋一點點底油，蒜蓉，幾粒花椒，炒香。
12、滑過油的羊肉倒入。
13、翻炒幾下。
14、適量鹽，味精調味，撒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻
15、翻炒幾下，關火盛出。
16、熱乎乎的荷葉餅擺盤。
17、香菜鋪到中間。
18、孜然羊肉盛上即可。
19、成品。
千里飄香谷
