“在我家只有我一個人喜歡吃發麵麵食，老公跟兒子一口饅頭都不吃，我覺得很好奇，問老王為什麼不吃饅頭，他說，饅頭不好咽，吃完了一會兒就餓……雖然我還是不理解，但我仍然選擇跟他們爺倆一起吃其他的。一次吃外食的機會，我發現我兒子雖然不吃饅頭，但是對荷葉餅卻由衷喜愛，同樣是發麵麵食他就愛吃！老王也吃……好吧，在我眼裡荷葉餅跟饅頭好像就是外形不太一樣，其他沒差別。孩子喜歡，老母親就得安排，我今天分享的荷葉餅做法很簡單，不用費力揉麵，利用水合法揉麵只要輕鬆揉幾下就能搞定，僅需一次發酵，就能做出暄軟異常，表面光滑細膩的荷葉餅！配方可做手掌大小的荷葉餅19個，蒸熟的荷葉餅吃不完可以冷凍儲存，吃的時候復蒸一下就能恢復柔軟的口感，非常方便，隨便夾什麼菜或者肉食都特別好吃！”
1、盆中加入中筋麵粉，白糖，鹽和酵母粉攪拌均勻，倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，然後加入10克玉米油，下手揉成團。
2、揉好的麵糰表面凹凸不平，很不光滑，沒關係，蓋上蓋子靜置15分鐘，也就是水合的過程。
3、靜置一會兒的麵糰再次揉麵，僅需幾下就能輕鬆揉出表面光滑細膩的水光肌麵糰了。
4、將麵糰搓成長條，切分成25克每個的小劑子，每個劑子再揉一揉，滾圓，注意麵糰全程覆蓋保鮮膜防粘。
5、取第一個揉好的麵糰按扁，擀成長橢圓形，在表面刷一層薄薄的食用油，然後摺疊起來呈半圓形。
6、利用一把梳子，在表面壓出荷葉的造型，橫邊的中間點捏一下，梳子壓出痕跡的頭端用刮板往裡推一下，這樣一個荷葉餅生胚就製作完成啦。
7、全部做好擺入蒸鍋，蓋好蓋子醒發20分鐘。
8、開大火蒸5分鐘，燜5分鐘，這個荷葉餅不是很大，所以很快就能蒸熟鍋具：新思特蒸鍋。
9、出鍋咯，蒸好的荷葉餅外形立體飽滿，表面光滑，暄軟異常，趁熱吃不夾菜都很好吃～
10、開啟看看，萬物皆可夾的荷葉餅，夾菜夾肉都很棒！
11、配方可做手掌大小的荷葉餅19個，蒸熟的荷葉餅吃不完可以冷凍儲存，吃的時候復蒸一下就能恢復柔軟的口感，非常方便！
千里飄香谷
