“買了一個大南瓜,切開蒸熟了,這個南瓜很甜,蒸饅頭,做湯圓,幾乎每天都在折騰它,總是蒸饅頭太平凡了,換個花樣蒸饅頭,那就來個荷葉夾,這是做【蔥包醬肉絲】那天蒸的,荷葉夾掰開,加入肉絲蔥絲,吃著好舒服,不知不覺吃了兩個,罪過啊!每天喊著減肥,每天都在不限量的吃,看到好吃的咋就一點剋制力都沒啦!管它,吃飽了再說減肥的事哈!!”
1、準備好原料,蒸熟的南瓜泥放至溫熱,加入酵母拌勻,麵粉,南瓜泥放入盆中;
2、.加入適量水和成麵糰;
3、蓋好蓋簾放一旁發酵,發酵到1.5到2倍大即可;
4、發酵好的麵糰取出揉勻排氣;
5、一切為二,取其中一塊麵搓成長條,用刀切成六份;
6、取一面劑揉圓,按扁,擀成圓餅狀,再對摺,從中間用右手的食指和拇指捏出小尾巴,用切月餅的小刀平均壓出六道線,再用刀側面每隔兩道線,往裡推一下,壓出荷葉的花邊;
7、依次做完所有的荷葉夾生坯,放入鋪了溼布的籠屜裡,冷水入鍋,餳發20分鐘;
8、二次餳發好後,大火燒開,轉中火15分鐘,關火後虛蒸5分鐘,即可取出食用了!!