“舌尖上的中國第二部讓全球的“吃貨”們繼續大快視覺朵頤，細心的觀眾可能發現，片中每一集都少不了麵食的身影，而提到麵食，就不得不聯想到世世代代以麥子為主要作物的麵食大省——山東。聰明的山東人將麥子磨成麵粉，用蒸、煮、烤、炸等各種手段，做出各種各樣的麵食，花樣百出，琳琅滿目。膠東地區的麵食更是別具特色，俗話：“包子餃子麵條兒，疙瘩湯火燒兒”說的便是膠東品種繁多的麵食盛宴。現在跟著我一步一步從最簡單的學起吧。”
1、酵母放入溫水中融化，倒入到麵粉中。
2、一邊倒一邊攪拌，攪拌成沒有乾粉的絮狀。
3、揉成一個光滑的麵糰。
4、放在溫暖的低粉發酵至原來的2倍大。
5、取出麵糰排氣，分割成小份，滾圓。
6、擀成橢圓形面片。
7、面片上半部分刷薄薄一層植物油。
8、將下半部分往上摺疊，呈半圓狀。用梳子壓出花紋。
9、捏出一個葉柄。
10、全部做好後放入蒸鍋進行第二次發酵。
11、二次發酵結束後，開火，大火燒開轉中火蒸12分鐘。
12、成品。
1、因為麵粉吸水性不同，水的用量並不是固定不變的，要依情況而定。
2、荷葉夾蒸好以後不要立馬掀鍋，關火後燜5分鐘再開鍋。
千里飄香谷
