葡萄乾豆麵蒸糕怎麼做|葡萄乾豆麵蒸糕的做法

“豆麵就是黃豆磨成的麵粉，也有的叫它大豆。豆麵一般很少單獨使用，多數都要和玉米麵粉搭配。但是傳統小吃“驢打滾”外面滾粘的就是炒熟的黃豆麵粉。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄乾豆麵蒸糕的做法步驟

• 1、把玉米麵、豆麵、白糖放入盆中。

• 2、將其混拌均勻。

• 3、用80度左右的熱水（暖瓶水就可以）將其燙勻。

• 4、晾涼後放入泡打粉。

• 5、將其攪拌和成軟麵糰。

• 6、倒入空心模具抹平。

• 7、撒一些洗淨的葡萄乾。

• 8、放入燒開的蒸鍋。

• 9、旺火蒸制25分鐘。

• 10、靜置3分鐘左右，即可揭開鍋蓋。

• 11、稍稍晾涼，倒扣出模。

• 12、切塊裝盤，即可上桌。

小竅門

1、豆麵一般佔玉米麵的20%就可以。
2、如果用酵母粉發酵再蒸制，就是傳統的發糕。