“第一次做南瓜發糕，雖然不是特別成功，但是味道很贊，還是決定把菜譜整理出來，有待下次改進，需要注意的步驟我會強調一下的，期待下次做的更好！🎃”
1、南瓜適量。
2、去皮去瓤洗淨切成薄片，上鍋蒸十五分鐘。
3、放入料理杯裡面打一下使之更加細膩。
4、這是打好的南瓜泥，加入適量白糖攪拌均勻。
5、待晾涼，還有一點點溫度時加入酵母粉，充分攪拌。
6、將麵粉分次過篩，注意，不要一次加入太多，比普通麵糰要軟哦，無需雙手和麵的。
7、用筷子朝一個方向攪拌。
8、我就攪成這種濃稠的狀態↑↑↑注意:其實應該再加些麵粉，這個有點稀了。
9、蓋上保鮮膜或蓋子，放溫暖處醒發兩倍大。
10、我這是常溫一小時後的發酵狀態，還不錯哦！
11、用筷子攪拌均勻，使其內部充分排氣，可以根據情況多攪拌一會兒。
12、我用的蛋糕方盤，裡面墊上紙，四邊抹上食用油，方便熟了脫模，進行二次發酵。
13、這個是一小時後的狀態，注意:現在夏季溫度高，二發的時間不用這麼長，很容易發過了，影響成品。
14、表面撒些果料，我家裡有好多葡萄乾，也可以放紅棗，蔓越莓等。
15、放入蒸鍋裡，上汽後大火蒸了二十分鐘，注意:這次可能時間短了，美友告訴我要蒸三十五分鐘，關火後不要立馬掀開鍋蓋，等五六分鐘，防止表面回縮。
16、這是剛蒸好的發糕。
17、瞧，過了一會兒就塌下去了，😥😥。
18、脫模常溫晾涼，外邊特別鬆軟，美中不足是裡面↑↑↑。
19、吃的時候切塊。
20、小小的好精緻哦，像小點心❤。
幾點不足，吸取教訓:
1.南瓜吸水量不一樣，所加麵粉沒有絕對比例，需要憑視覺和手感，不能太稀，否則蒸的時候支撐不起來。
2.二次發酵時間不能太長，發過來也會影響成品質量。
3.蒸的時間要半小時，太短的話裡面會發粘，也不夠鬆軟。
4.關火後不要急著開鍋，等五六分鐘悶一會，否則表面也會塌陷。
千里飄香谷
