“有好多人都問過我，我家沒有烤箱，可以做蛋糕嗎？答案當然是可以的。在我沒有烤箱之前，我也是用蒸鍋或者電飯鍋做蛋糕，雖然成品沒有烤箱做出來好看，口感上也沒有烤箱做出來那麼柔軟細膩，但是吃起來還是不錯的，最重要的是吃起來不上火，可以多吃幾塊。這裡使用的是6寸活底陽極模具。”
1、麵粉和玉米澱粉混合過篩一次
2、雞蛋打在打蛋盆裡
3、隔水加熱到有37度左右的時候，加入細砂糖。（這是海綿蛋糕的做法，不同於戚風蛋糕的蛋液要冷藏，如果使用冷藏的蛋液打發，是很難打發起來的）
4、用電動打蛋器，打發至蛋液顏色變淺、體積變大，蛋液滴落後不會馬上消失即可
5、將粉類分三次過篩到蛋液裡，過篩的時候要平均分佈均勻
6、每過篩一次，就用刮刀從底部向上翻拌均勻
7、再加入玉米油，用同樣的手法拌均勻
8、將提前浸泡過並瀝乾水份的葡萄乾（裹入少許低粉）放入並翻拌幾下，也可以在蛋糕糊倒進模具之後才加入
9、蛋糕糊倒進6寸活底模具裡
10、水燒開後，將模具放入，大火蒸20分鐘左右
11、切開品嚐
千里飄香谷
