葡萄乾磅蛋糕怎麼做|葡萄乾磅蛋糕的做法

“磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一種常見的基礎蛋糕。帶著酒香的酸甜葡萄乾，奶香味濃濃的蛋糕，不得不多吃了一片。
如果涮上酒糖液那味兒應當更棒。
食材：黃油100克、雞蛋100克、綿白糖90克、低粉100克、泡打粉2克、鹽1克、

葡萄乾30克、朗姆酒30ML”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾磅蛋糕的做法步驟

• 1、先把葡萄乾用朗姆酒浸泡半小時以上。

• 2、黃油切小塊，室溫軟化。

• 3、低速把黃油打勻，加入綿白糖。打發，程淺顏色。

• 4、分次加入打散的蛋液。

• 5、粉類過篩，加入糖和鹽，葡萄乾。

• 6、預熱烤箱，上下火170度，30分鐘。麵糊攪拌80下，拌好之後，細膩光滑。

• 7、倒入模具中，刮平表面。

• 8、入烤箱，烤制30分鐘。大約15分鐘，表面凝固時，用刀劃一下。

• 9、蛋糕出爐涮一層酒糖液味道更好。

小竅門

1、葡萄乾要浸泡後使用，烤制後味道更好。

2、朗姆糖漿:　水25g，細砂糖20g，朗姆酒20g　水和細砂糖放入鍋中煮沸後關火，加入朗姆酒後冷卻。

3、蛋液要分次新增，防止油水分離，如油水分離可以添入少許低粉繼續打發。