奶香葡萄乾蛋糕怎麼做|奶香葡萄乾蛋糕的做法

“在微博上看到的電飯煲蛋糕做了幾次都有些粘鍋，所以打算用烤箱做做看，材料也根據自己的經驗進行了調整，做好的蛋糕奶香味很濃，口感比較綿密。糖放的不多不是很甜，對於我這樣不喜歡吃的特別甜的人來說還是很不錯的，喜歡甜一點的可以多放些糖。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香葡萄乾蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、蛋清蛋黃分兩個盆裝，黃油隔水融化

• 3、蛋黃打勻

• 4、加入70克糖繼續打勻

• 5、加入淡奶油繼續打勻

• 6、加入融化的黃油，繼續打勻

• 7、篩入低筋麵粉和泡打粉，調勻

• 8、因為調好以後糊糊比較幹，分次加入牛奶調勻，直到攪拌器提起糊糊能自然流下

• 9、加入幾滴香草精攪勻

• 10、加入葡萄乾攪拌

• 11、蛋清用電動打蛋器打發，打到提起打蛋頭提起有尖角就可以了

• 12、打發好的蛋清倒入麵粉糊裡

• 13、用刮刀上下攪拌，充分攪勻

• 14、活底模用錫紙包好，把上面攪拌好的蛋糕糊倒入模子裡，烤箱180度預熱，在烤盤裡加入一些水，上下火烤25分鐘左右

• 15、出爐～

小竅門

1、本來用了淡奶油以後我是不打算放牛奶的，但是調好的糊很稠，所以只能加牛奶進行調和，牛奶分次加，調到打蛋器提起麵糊能自然流下不沾在打蛋器上就可以了。
2、葡萄乾這裡加的比較少，而且因為加的時間比較早，做好以後葡萄乾是在蛋糕下面的，其實可以調好蛋糕糊倒入模具以後在面上撒一點葡萄乾會比較好看。
3、糖加的比較少，味道不是很甜，喜歡甜味的可以多加些糖。